Iniciada no final de dezembro de 2018, a nossa segunda grande leva tem esse nome por conta do aumento do tempo de clarificação e da temperatura controlada com um termostato para uma produção de melhor qualidade, que também é resultado de uma maior experiência com a proporção de 60L de hidromel bouchet e do investimento em novos equipamentos. Apesar de certas dificuldades, o resultado foi acima da nossa expectativa, com o hidromel tendo um sabor menos agressivo e uma aparência mais clarificada do que a leva anterior. Hidromel perfeito para um longo inverno.